九月天，據說秋天正式來臨，不過南加州突如其來熱浪來襲，搞得我每天都奄奄一息，
九月的第一個禮拜一是勞工節長週末，這次沒有安排遠遊，在家裡附近與朋友見見面，
還有勇敢地完成了我第一次10mile腳踏車之旅，肉雞如我真是相當開心！
★ Biking～10miles達成！
★ Carlsbad State Beach
是美國人最擅長的模組化，點菜模式與Subway相似，先選起司、肉類、蔬菜與醬料，最後送入烤箱，
10分鐘後就可嚐到熱騰騰的現烤pizza，從頭到尾都可以客製化，CP值高，精準又快速。
最推店家特製的pie crust薄餅皮，薄脆有嚼勁，刷上厚厚一層橄欖油更加酥香脆，
另外推薦招牌沙拉Classic Salad，大把翠綠蔬菜、蔓越莓乾、焦糖核桃與藍紋起司Gorgonzola Cheese，
搭上酸酸甜甜的覆盆莓油醋醬，這叫我整盒拿來當午餐都ok！
image via wikipedia
天氣熱窩在冷氣房裡看電視最是過癮，尤其日前收到心頭好Chromecast，
像USB一樣小小一支，卻可以把影片投放到電視螢幕上，大大舒心又舒眼睛。
最近迷上蘭陵王，依稀記得小時候聽過他的故事（亦或是某本言情小說的餘毒...??)，
那時就覺得這故事拍成電影或電視劇應該很好看，果然如小時候玩仙劍奇俠傳一般，
搭配著有時過假的動畫，虛虛實實，處處充滿RPG遊戲的氛圍。
馮紹峰八爺變四爺果然演技進步，陳曉東演反派雖不太習慣，但也可見這些年的歷練，
只可惜林依晨扮相雖美，口條卻太過現代，反而弄得有點像穿越劇。
言歸正傳，來介紹一個冰冰吃或熱熱吃都美味的經典法式甜點～櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis，
Clafoutis起源於法國中部Limousin地區，於19世紀風行，傳統的食譜使用當地盛產的黑櫻桃，
clafir的意思是“to fill 填入"，也就是在排排站的櫻桃中間填入奶蛋液，質地像比較溼潤的custard蛋糕，
Clafoutis裡的水果任君搭配，櫻桃、草莓、黑莓、覆盆莓、水蜜桃、西洋梨，甚至鹹味的培根與起司。
夏日的尾端，把握最後品嘗櫻桃美味的時機，用甜美的奶蛋布丁包裹櫻桃汁液，享受平衡的酸甜味，
我另外將坊間通用的鮮奶油改為無糖原味優格，提高酸度降低油脂，口感上更輕盈。
這道甜點步驟超簡單，一個攪拌缸與一隻手持打蛋器就可搞定，喇一喇送進烤箱，幾乎可號稱零失敗，
還很適合當宴客甜點，事先提早準備，撒點糖粉就可美美上桌，為餐點畫下完美句點。
材料。（20cm圓形烤模一個）
- 少許 無鹽奶油，抹烤模用 butter, for greasing
- 少許 白砂糖，抹烤模用 granulated sugar, for greasing
- 200g 新鮮櫻桃 fresh cherries
- 2 顆 雞蛋 egg
- 3 tbsp 白砂糖 granulated sugar
- 1/4 cup 牛奶 milk
- 1/2 cup 無糖原味優格 plain yogurt
- 1/2 tsp 香草精 vanilla extract
- 1 tsp 深色蘭姆酒 dark rum（或白蘭地）
- 3 tbsp 中筋麵粉/低筋麵粉 all purpose flour
- 1/8 tsp 鹽 salt
- 適量 糖粉，裝飾用 powdered sugar, for garnish
作法。
1. 烤箱預熱350℉/180℃，於20cm圓形烤模上抹奶油並撒上一層砂糖
2. 將櫻桃去核備用（我參考矽谷美味人妻的不鏽鋼筷子法）
3. 用打蛋器均勻混合雞蛋與砂糖
4. 加入牛奶、優格、蘭姆酒與香草精混合均勻
5. 拌入麵粉與鹽，輕輕攪拌均勻
6. 將麵糊填入烤模約半滿，輕放進去核櫻桃，再將麵糊填至八分滿
7. 以350℉/180℃烤30~35分鐘，至中心凝固且四周膨起，放涼後撒上糖粉即可
剛出爐的Clafoutis膨得好可愛，金黃泡泡的模樣惹人憐愛，濃郁溫柔的奶蛋液嚐起來像麵包布丁，
入口綿密帶點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ質感，溫熱時膨鬆細緻，冰透後像布丁內餡，
搭配爆漿酸甜的櫻桃，烤過的水果滋味濃郁，撒上片片雪花般的糖粉，更烘托品嚐甜點時的紛飛幸福感。
活用家裡的水果，與簡單的材料組合出浪漫唯美的味覺體驗，一點幸福的甜甜就能滿足味蕾，
隨著思緒飛到法國莊園裡曬曬太陽，享受黑櫻桃在嘴裡恣意迸發果漿的滋味，
優格版的Clafoutis輕鬆上桌無負擔，推薦給你，有機會也要試試噢！
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