情人節這種東西，少女跟少婦都要過！
只是每個人過法不同，獻上簡易版日式漢堡排，單身者大口吃肉最開心，
有男友者手作佳餚顯慧心，有女友者簡單易做又省錢，
小夫妻你儂我儂廚房好遊戲，老夫老妻者少油清淡好相伴。
有沒有這麼開心~~
漢堡排先來，預先做好漢堡肉放冰箱冷藏，可避免約會時手忙腳亂，
蔬菜的部分若嫌麻煩，可以選擇沙拉或水煮蔬菜，到時更顯優雅。
(照片中有牛奶，但後來衡量絞肉濕度就沒有放了)
材料。(當然是兩個)
牛絞肉 140g
豬絞肉 60g
洋蔥 1/4顆，切末
紅蘿蔔 1/8條，切末
麵包粉 1 Cup
雞蛋 1顆
披薩用起司 少許 (我選Mozzarella Provolone)
鹽 少許
韓國燒肉醬 3Tbsp
砂糖 1Tbsp
作法。
1. 將黃金比例(7牛3豬)絞肉、洋蔥末、紅蘿蔔末、麵包粉、雞蛋、鹽拌勻
2. 分兩份整形成肉餅狀，左右手互相拋接摔出空氣，肉餅中央輕壓一個凹槽
(凹槽有助於整塊肉餅同時熟成)
3. 起油鍋，漢堡排上下兩面大火各煎 2分鐘或至金黃
4. 灑上披薩起司，進400度F烤箱上火烤5分鐘至起司融化即可
醬汁部分可選用日人喜愛的中濃醬，我這次用韓人喜愛的燒肉醬代替，
混合燒肉醬與砂糖，微波1分鐘，即可搭配漢堡排(與白飯)享用。
這次走和風洋食路線，猶記得當年在日本日光溫泉旁的小飯館，
中高海拔冷颼颼的陰雨天裡來上一份熱呼呼的漢堡排，就是這樣幸福的滋味！
洋蔥與紅蘿蔔的甜味有畫龍點睛的效果，雖然只放了一點點紅蘿蔔，
但讓整個漢堡排吃起來不膩口，我沒有配飯也能吃光光，
先煎再烤的兩道手續也將肉汁乖乖鎖在漢堡排裡，吃完整個大滿意。
接著是高麗菜和風捲，實驗後發覺這才是美國高麗菜的究極調理方法，
這兒高麗菜不像咱們台灣高山高麗菜，少了爽脆鮮甜，口感倒像軟軟粉粉的葉子。
平常實在不愛，殊不知稍稍燉煮後，才顯美麗~
材料。(約8個)
高麗菜葉 適量 (整張包或者切半包都可)
豬絞肉 100g
嫩豆腐 1/2盒
乾香菇 2朵，泡軟切丁
青蔥 少許
披薩用起司 少許 (我選Mozzarella Provolone)
柴魚粉 (1/2Tbsp內餡 &1/2Tbsp醬汁)
醬油 2Tbsp
砂糖 1Tbsp
作法。
1. 高麗菜葉洗淨川燙，瀝乾備用
2. 準備兩深盤，將豆腐壓出水分，再用廚房紙巾稍微擰乾
3. 混合絞肉、豆腐泥、香菇乾、蔥花與柴魚粉
4. 將高麗菜葉鋪底，放上混合餡料及起司，用牙籤固定
5. 另做醬汁，將1杯水、醬油、柴魚粉與砂糖煮開，放入高麗菜捲悶煮5分鐘即可
高麗菜捲的起司頗有爆漿效果，不過吃相不太美觀就不放圖了，
豆腐泥吸飽了香菇與肉汁鮮味，內外夾攻的柴魚粉也提升了香氣，
隔天我將剩下的高麗菜捲及湯汁拌飯吃，濃郁湯頭相當美味！
慶祝情人節，找個藉口對你的情人好一些~
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