30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞 Herbes de Provence Roasted Chicken  

在我還沒想好如何下筆寫義大利遊記之前,還是先來篇煮菜文~~ 

最近大家很夯xx分鐘上菜,我也很愛隨性的大男孩Jamie Oliver,在廚房裡灑鹽空中超帥氣,

尤其對兒童健康與食品營養概念的推廣,真的將『廚師』這個角色提升至新的境界。

 

今天也來東施效顰自己亂搞個30分鐘上菜,這道普羅旺斯香草烤雞完全不用醃,拌在一起丟進烤箱就ok!

重點是,採用『燉烤』的方式,加了足以覆蓋雞肉的白酒,邊燉邊烤保持雞肉內部鮮甜肉汁,

肉質鮮嫩,吃起來香香甜甜,應該是個女孩兒和小朋友很愛的菜!

 

30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞 Herbes de Provence Roasted Chicken  

食譜參考:bakedbree.com

材料。

4個 去骨雞腿排 boneless and skin on chicken thighs

3 tbsp 特級橄欖油 EVOO

3 tbsp 蜂蜜或龍舌蘭蜜 honey or agave syrup

2 tsp 普羅旺斯香草 Herbes de Provence

1/2~1 cup 白酒 white wine

鹽與現磨胡椒 salt and freshly ground pepper

 

作法。

1. 烤箱預熱425度F,將雞腿排洗淨,用廚房紙巾擦乾後鋪在烤盤裡備用

2. 混合橄欖油、蜂蜜/龍舌蘭蜜、普羅旺斯香草、鹽及胡椒,倒在雞肉上

30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞 Herbes de Provence Roasted Chicken  

 

3. 加入足以覆蓋雞肉的白酒(僅露出一點皮)

30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞 Herbes de Provence Roasted Chicken  

 

4. 於425度F烤箱裡烤30分鐘左右至雞肉全熟(如果表皮太快焦黑,可覆蓋一張鋁箔紙)

30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞 Herbes de Provence Roasted Chicken  

 

5. 出爐後讓雞肉休息10分鐘再上桌切開

 

好喜歡這種燉烤方式烹調的雞肉,表皮Q脆焦香,雞肉鮮嫩多汁不在話下,

白酒酒精揮發後轉為清新果香更是一絕,白酒不用太挑,我用喝剩後冰了兩個禮拜的白酒,一樣鮮甜~~

搭配生菜沙拉或麵包(白飯也可以,因為你一定會捨不得烤盤底的肉汁),

也可以將肉汁加點麵粉煮開變成淋醬,或者像我,直接淋一小匙肉汁當做沙拉醬,也吃得乾乾淨淨!

 

30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞 Herbes de Provence Roasted Chicken  

忍不住太快就被秒殺,這次照片沒時間好好setting,但烤雞的美味一定要推薦給你!

 

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