Belle's Lab 貝兒實驗室

#我是一個媽媽我需要編織包

最近育兒生活又殺進一個瓶頸，滿周歲後小米小麥打了三合一痲疹及水痘疫苗，身體不適併發腸病毒，發作起來歡到不行。一整天持續聲嘶力竭地尖叫大哭，站也不是坐也不是，抱著搖著都沒用，食慾不振、抗拒吃飯，午覺亂亂睡、半夜睡不好，讓媽麻時時幻想著把孩子塞進衣櫃或車廂裡圖個清靜。（塞自己比較快）

在墮落到分不清整屋子是咖啡香、香菇香，還是便便香的日子裡，老公出沒的星期日早晨，我奢侈地炒了奶油焦糖蘋果餡，花了點時間編織我的烘焙夢。晶晶亮亮的蘋果派華麗出爐，閃耀著晨間的柔光，一個小時的作業，十分鐘完食，佐餐音樂當然是此起彼落的嘶吼哭鬧。多麼浪漫！

小情人們，情人節快樂！！希望明年你們會說 I Love You 

後記：

1. 編得可以更漂亮，餡料也可以更搞剛，這次請容我以最快速版本呈現。

2. 酥皮直接對折再以叉子封口也可以，我只是無聊。

3. 我一直幻想有人會將烤得酥香的派以及剛沖好的咖啡以托盤盛裝，送到我床邊，可惜一切只是幻想。

4. 育兒永遠都沒有最困難只有更困難

材料。 （兩人份）

• 1 份 市售冷凍酥皮（12*12 inch）
• 1 顆 青蘋果，去皮去核切小丁
• 1 大匙 無鹽奶油
• 3 大匙 棕糖 brown sugar
• 一小撮 海鹽
• 適量 肉桂粉
• 適量 蛋液（可省略）
• 適量 未精製粗糖 turbinado sugar（可省略）

作法。

Step1．厚底鍋裡融化奶油，加入蘋果丁及棕糖，炒至蘋果柔軟

Step2．撒上海鹽及肉桂粉，拌勻後放涼備用

Step3．將解凍好的酥皮橫切成兩份，橫向1/3與2/3處做上記號

Step4．酥皮左半及右半斜切出條狀紋路

Step5．將蘋果餡平鋪於酥皮中間，酥皮一左一右編織交疊，上下兩端收口

※ 編織部分如有疑問，請搜尋Braided Apple Strudel影片，真的一看就懂

Step6．表面刷上一層蛋液，撒上粗糖

Step7．於預熱400℉/200℃烤箱中烘烤20分鐘至金黃上色

作者簡介_Belle's Lab 貝兒實驗室

當過媒體人、網路人、行銷人，但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣，落腳美國南加州，面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍，徜徉美食殿堂，這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜，希望你們也會喜歡我的實驗。

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