Belle's Lab 貝兒實驗室

我又開始第二階段的蛋糕裝飾課程囉，這次超小班，只有4位同學，
老師開宗明義就宣佈，除了結業蛋糕，第二期的課不需要再烤蛋糕囉，
對於我這個"只做不吃"的人來說，省下蛋糕材料費與時間實在是項利多！

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結果法國爺爺今天不玩盲測遊戲了(顯示為失望貌)，因為今天的課程太忙碌，
每個人要完成4道義大利麵醬汁，3道義大利餃Ravioli，我們各自瘋狂地備料，

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如果說第四堂課是開心到要飛起來，今天就是正在飛行了！
在法國爺爺的醬汁盲測中，我的烤全雞醬汁獲得了"the best of the best"讚譽！

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做麵包做麵包！做麵包這件事一向不是我的專長，得費勁兒反覆搓揉又要等發酵，
現成的好吃麵包都吃不完了(話說老麵包拿去餵水鴨與野雁實在有趣)，哪來閒工夫~
不過麵包控媽媽大力推薦，還不時慫恿我添購麵包機，日後真的應該好好研究一下！

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課程進行到第二週，豋場的是一位翩翩紳士風的法國爺爺，舉手投足都從容優雅，
不過我只能說，就算是位壯漢，講起法文還是有種難以言喻的細膩。
法國爺爺已78歲，但身體硬朗的很，身手矯捷，我需要兩手拿的大鐵鍋，

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今天的課程密度非常高，大家瘋狂地揮著刀，幾乎連照相的時間都沒有。
首先是切牛肉清湯Beef Consomme用的細丁丁，接著是義式蔬菜湯Minestrone Soup的中丁丁，
午餐煮魚用的蔬菜絲，最後是每人要完成一大缸濃湯所需的蔬菜們。

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近日沉迷學習，好像很久沒有分享食譜了，今天來道捲捲捲的照燒蔬菜肉捲！
材料很隨性，豬肉片/牛肉片/雞肉片等都可，裡頭的蔬菜也可依手邊有的材料搭配，
我這次用了金針菇、紅蘿蔔、黃甜椒、青蔥等四種顏色，

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第四堂課，也是初階班的畢業考，每個人要完成自己的蛋糕才能領畢業證書，
課前我翻著課本問家中食客到底該做哪款蛋糕，他指著白底粉紅玫瑰的蛋糕說，
這個好，白色的感覺很像鮮奶油，比較好吃，而且這是課本封面那個(意思是最經典)。

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Day #2 - Brown Stock, Clear Beef Stock & Plate Presentation (Chef Laurent)
今天換一位內心及言行舉止都瘋狂的chef，我暱稱他為光頭王！(是敲起來會鏗鏗響的那種~)
光頭王是學校的主力老師，專攻專業主廚訓練班，一牆之隔的教室每天上演的是火裡來水裡去的戲碼，

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慶祝我的第一百篇發文，也慶祝人生邁向下個階段！
最近廚藝學校學上癮了，去報名了一門為期12天，一天5個小時的廚藝課。

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