Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

目前分類:東方味兒 (46)

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進階版炸醬麵 Fried Sauce Noodle  

我說...炸醬麵是一個慢煸的功夫,上次實驗火辣辣炸醬麵

好吃歸好吃,但總覺得醬味重了點,食材的香味反而沒好好彰顯,

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天氣好熱,台灣溫度飆新高,美國也有熱浪襲擊,北極熊的日子真是越來越難過,

煮個冰涼的綠豆薏仁湯來吃吃,撫平燥熱情緒,人在江湖好修行。

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日式炒烏龍 Yaki Udon  

又是道家常菜,最喜歡把青菜肉類澱粉通通搞成一盤,

烹調時簡單快速,吃起來吸哩呼嚕,盤子也洗得少,是不是王道!

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炒米粉還是米粉炒?台語對食物有好些有趣的稱呼,

有別於國語慣用的"炒飯、炒麵",而是將烹調的動詞放在名詞後面,

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2010年因為上海世博,有機會去上海走跳一陣,驚艷於上海中西交會的獨特生命力,

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介紹一款我們家很愛的便當菜,健康又高纖,加熱後也不失風味,鹹甜下飯。

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 Trader Joe's 購入的新食材Basmati Rice Medley,副標竟然這麼長:

A Blend of Aged Indian Basmati Rice & Wild Rice with Garden Herbs & Vegetables

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一直以為名聞香江的XO醬只有李錦記阿姨做得出來,小時後過年才吃得到的臻品,

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本來是要煮麻油雞,突然想到光吃麻油雞會有點餓,不如加點白飯,

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話說家中食客有天三更半夜吵要喝紅豆湯,還即知即行跑到廚房浸了一整包紅豆,

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馬鈴薯燉肉 Potato & Pork Japanese Stew

馬鈴薯食譜再一發!

最近大家很迷深夜食堂,靜謐夜裡每個人記憶深處的撫慰食物 comfort food,

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筍乾爌肉 Braised pork w/ Bamboo Shoots

"我最喜歡的食物是筍乾!"要是移民面試問到這題,我一定會這樣回答!

無肉令人瘦,無竹令人俗,所以推論筍乾爌肉是位胖貴婦,高雅又豐腴。

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黑糖芋泥米糕 Black Sugar Rice Cake

小時候北上走高速公路,印象最深刻的就是三義車亭休息站,

因為是第一站,我從來沒機會進去過這個民營的休息站逛逛,

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火辣辣炸醬麵 Fried Sauce Noodle

家中食客Tony是標準北方人,酷愛各種麵食,不過白麵條易糊,實在不適合帶便當,

(實驗多次,不怕醬汁多的日式炒麵與義大利麵ok),只好在家用餐時瘋狂的煮麵吃。

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泰式紅咖哩雞 Thai Red Curry Chicken

綠咖哩燉,綠咖哩燉,綠咖哩燉完紅咖哩燉。

今天來講泰式紅咖哩,紅吱吱的一鍋讓人食指大動,

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泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken

這兩天陰雨綿綿,氣溫驟降到冬天的狀態,春寒料峭果然不容小覷,

加州最傲人的陽光哪去了?>>可能移到麥迪遜廣場花園 Linsanity Go!!! 

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日式漢堡排 & 高麗菜和風捲

情人節這種東西,少女跟少婦都要過!

只是每個人過法不同,獻上簡易版日式漢堡排,單身者大口吃肉最開心,

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日月白玉蕃薯燒

元宵節吃湯圓,冬至搶快買了好朋友桂冠,這次嘗試比較搞剛的隱藏版湯圓。

(後來仔細想想,把蕃薯拌在糯米粉糰裡,或做成內餡,不是快了許多!!??)

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稻荷壽司 Inari Sushi

過完年大魚大肉,來吃點清淡的壽司。

向來特別喜歡甜甜鹹鹹的味道,具體表現就是旋轉壽司最後一盤一定拿玉子燒壽司,

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熱炒打拋豬 Basil Chili Pork  

Basil家族人口眾多,研究了一下發現案情並不單純,詳情請見這裡這裡這裡

原來台灣的打拋豬多半都不是用打拋葉,如此一來好好奇真正的打拋葉是什麼味道。

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