南瓜田園天使麵 Pumpkin Capellini

 友y說"一個人緩慢又寧靜的煮菜是種樂趣",再同意不過,

靜靜地聽著燉鍋內咕嚕嚕的聲音,空氣裡飄著辛香料與食材的味道,一種奇妙的滿足!

就像等待果實熟成的日子,急躁不得,得悉心照料,時間自會催化出誘人的美味,

針對速食充斥的現代社會,有人反璞歸真推廣"慢食"風氣,"慢煮"好像也該流行~

 

南瓜田園天使麵 Pumpkin Capellini  

材料。(2人份)

南瓜 300g (約半顆小型南瓜)

蘑菇 100g,切片

洋蔥 1/4顆,切絲

牛奶 1/2Cup

雞高湯或水 1/2Cup

奶油 1Tbsp

綠色花椰菜 1棵,取頂端川燙備用

義大利天使細麵 Capellini 2人份 (粗的也可以)

卡宴辣椒粉 Cayenne Pepper 適量 (不吃辣者可刪掉)

研磨胡椒 適量

鹽 適量

 

作法。

1. 南瓜去籽切片,微波5分鐘(可暫停幾次翻面),用湯匙刮下南瓜肉壓泥備用

南瓜田園天使麵 Pumpkin Capellini

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2. 起油鍋爆香洋蔥絲,炒至半透明後加入南瓜泥

 南瓜田園天使麵 Pumpkin Capellini  

 

3. 加入牛奶及高湯小火煮滾

南瓜田園天使麵 Pumpkin Capellini  

 

4. 加入蘑菇繼續熬煮約3分鐘

南瓜田園天使麵 Pumpkin Capellini  

 

5. 拌入燙熟花椰菜及義大利麵,以鹽、胡椒、卡宴辣椒粉調味即可

南瓜田園天使麵 Pumpkin Capellini  

南瓜田園天使麵 Pumpkin Capellini  

 

這款南瓜麵很素,沒有過多肉類的鮮香,讓人好好品嚐蔬菜本身簡單的滋味,

把南瓜變成醬,牛奶和雞高湯都可用蔬菜高湯或水取代,

喜歡香濃口感者也可加入鮮奶油,總之很free style。


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