Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

目前分類:西式料理 (51)

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烤箱版蒜味起司薯角 Baked Garlic & Parmesan Potato Wedges

 

人類是很典型「明知山有虎,偏向虎山行」的動物,怕胖又想吃,怕油又嘴饞,怕吃太多又總嫌不夠。我跟許多人一樣,偶爾喜歡吃幾口炸物,但我也是一個對油炸有著莫名恐懼的煮婦,於是總「想洞想縫」把原本應該油炸的菜色大手一揮改成烤箱版,韓式炸雞水牛城辣雞翅酪梨春捲,甚至糖炒栗子都可以改成烤箱版,今天介紹這道烤箱版蒜味起司薯角,就是送給像你這樣一個熱愛油炸口感但內心充滿矛盾的美食主義者。

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吃涼涼看煙火~莓果椰奶米布丁 Berries & Coconut Milk Rice Pudding

 

國慶日快樂~~7/4是美國的獨立紀念日Independence Day,也就是國慶日,全國各地都洋溢著歡樂的氣氛。外國人很喜歡在顏色及形狀上做文章,象徵美國國旗的星星、條紋與紅白藍三色是國慶佈置上最受歡迎的擺設。我也來湊個熱鬧,趁著夏日炎炎莓果盛產期,做一道點綴著草莓與藍莓、冰冰涼涼的米布丁。以當季飽滿鮮甜又嬌嫩欲滴的莓果,佐上奶香四溢又飄著淡淡椰香的米布丁,挖到底層還有脆口的玉米脆片,做甜點或早餐都很適合。

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瘋世足必備點心~烤箱版酪梨春捲 Baked Avocado Spring Rolls

 

不管你是不是足球迷,最近身邊一定不乏徹夜瘋世足的家人朋友吧?FIFA World Cup作為四年一度的全球運動盛會,為期一個月的賽事讓球迷們熱血沸騰,我目前聽過最拚的是一個週末看六場,加碼剛剛分出勝負的NBA!瘋狂的六七月,可以說是美國家家戶戶的運動月,自然也是雞翅、炸物與啤酒的瘋狂銷售月。熱烈觀戰絕對少不了酥脆順口的小點心,這次來介紹美國運動吧裡很流行的酪梨春捲Avocado Spring Rolls,熱呼呼咬下最過癮,酥脆外皮包裹著綿密酪梨泥,油漬蕃茄乾與玉米不斷透露出甜味,再沾點泰式酸甜辣醬,包准你一口接一口。

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超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

馬年伊始就來匹大黑馬,今年的超級盃美式足球可以說是一面倒的史上最難看,也可說是難得一見的最好看!

以子之矛攻子之盾,當賽季最強的攻擊隊伍丹佛野馬遇上最強的防守隊伍西雅圖海鷹,到底誰勝誰負呢?

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細火慢熬的璀璨~無花果馬沙拉酒果醬 Mission Fig & Marsala Jam

 

無花果大軍來了!這是我甜蜜的負荷!在跟無花果說掰掰前夕,趕快來寫一下我的可愛無花果。孩提時期沈溺於過年乾貨,第一名是菠蘿蜜乾,第二名則是無花果乾,感謝老媽總是大方又勇於挑戰地用世界各地的優質食材餵養我們,愛嚐鮮的精神自小已養成。長大後住在美國,終於有一點點園地可以來種樹,便指定要來種一棵無花果樹。無花果樹真是我種過最令人驚奇的植物,從買來時細細一根不到腰部的樹枝,隔年瘋狂轉大人,抽高至兩層樓高,綠葉成蔭又結實纍纍,令人很有成就感。

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燻鮭魚貝果佐酸豆奶油乳酪醬 Smoked Salmon Bagel Sandwich 

我很堅信早午餐是現代人偉大發明之一,雞蛋、麵粉、牛奶、咖啡,以及肉類和糖分,

你說說,以上哪項是你不愛的!?(好嘛~我們再加一點生菜沙拉與水果均衡一下)

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陽光午後暖暖輕食~南瓜濃湯 Easy Pumpkin Soup  

最近日夜溫差大,氣溫也不像六七月日日飆到90幾度,暖洋洋的午後陽光反而令人舒服。

隨著秋天即將到來,早熟的南瓜漸漸出籠囉,小巧可愛的南瓜惹人愛,捧一個回家!

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靴子國來的卡布里沙拉斜塔 Caprese Salad Tower

 

炎炎夏日,我也加入肉肉植物的行列囉,這兩株小可愛分別是『哈比人』與『銘月』,

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翻滾吧,燒烤魂!螺旋轉轉熱狗 Spiral-Cut Hot Dogs w/ Corn Salsa  

話說大家都知道一年有四季,不過米國人四季的算法跟地球上多數人不太一樣,

他們分別是:棒球季、籃球季、美式足球季,還有烤肉季

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馬沙拉酒蘑菇燉雞鉛筆麵 Chicken Marsala Penne  

Chicken Marsala 是義大利家常菜,利用Marsala Wine獨特又濃郁的水果味,結合雞肉與蘑菇的鮮甜,

慢火溫柔地讓雞肉入味,我實驗後發現,就連不討喜的雞胸肉,經過這樣一燒也能juicy鮮嫩。

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夏日限定手工芒果果醬 Mango Preserves

大家都說要把夏天的美味封存,我好像沒這麼詩情畫意,獨特又甜膩的香氣,是我從小對芒果鍾情的原因。

感受到芒果的召喚,新上市的芒果一箱10顆五塊美金有找,不自覺地捧回了來自墨西哥的熱情,

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摩洛哥香料串燒牛肉 Moroccan Spiced Beef Kabobs

摩洛哥,與你的關係是什麼?黑白電影北非諜影卡薩布蘭卡?有漂亮公主的王室?奢華的北非風情?

還是一瓶神秘的香料Ras el Hanout~~ 快樂周末夜就來個好玩的北非風情主題餐桌吧!

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30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞 Herbes de Provence Roasted Chicken  

在我還沒想好如何下筆寫義大利遊記之前,還是先來篇煮菜文~~ 

最近大家很夯xx分鐘上菜,我也很愛隨性的大男孩Jamie Oliver,在廚房裡灑鹽空中超帥氣,

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假掰早午餐之波特菇烤太陽蛋 Baked Egg in Portabella Mushroom

減肥ing,還是想吃頓悠閒的早午餐,捨棄大量雞蛋與油脂的料理,

找了快樂又碩大的波特菇,全名叫Portabella/Portobello Mushroom波特貝拉菇,

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免炸起司鑲黃金櫛瓜花 Crispy Baked Zucchini Flowers Stuffed w/ Cheese  

我好喜歡逛Farmers Market農夫市集,所有最在地、最當季的新鮮蔬果都在這裡!

復活節的上午,這麼適合享用春季蔬菜的日子,我們來到Orange County Great Park,

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聖派翠克節來啦~經典安撫食物之愛爾蘭燉牛肉 Irish Beef Stew 

經典中的經典,愛爾蘭燉肉Irish Stew/Stobhach Gaelach是所有愛爾蘭後裔的comfort food,

通常是由羊肉或牛肉領銜主演,配角有馬鈴薯、紅蘿蔔、歐洲防風草根等根莖類蔬菜。

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聖派翠克節來啦~愛爾蘭黑啤酒烤豬肋排 Guinness Pork Ribs  

最近有一股綠色能量在蠢蠢欲動,一個很耀眼,讓人目光無法閃躲的綠色

St Patrick's Day聖派翠克節,一個很宗教的節日,

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混搭風香草蜂蜜烤羔羊排 Herb Crusted and Honey Glazed Rack of Lamb  

裹著蜂蜜的羔羊排,清爽的香草,混搭著亞洲風味十足的醬油,

如果最近你有機會做頓大餐,十分建議試試這道香噴噴誘惑人的混搭風香草蜂蜜烤羔羊排!

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無負擔零食之脆烤羽衣甘藍 Crispy Kale Chips

就像浪漫小說的女主角,Kale羽衣甘藍有個很美的中文名字,亞洲市場裡不常見到,我也是到美國來才見到她本尊。這位姑娘來自十字花科甘藍家族,表姐妹們其實大家早就耳熟能詳,白色花菜、綠花椰菜/西蘭花、甘藍菜、芥藍、高麗菜與孢子甘藍Brussels Sprouts,弄得kale對我來說就像是出國留學的小表妹,長大後才了解她的美。分享我最愛的羽衣甘藍料理:用手將葉片摘成小片,裹上橄欖油、海鹽與秘密武器,送進烤箱烤成羽衣甘藍脆片Kale Chips,酥脆順口又甘甜,是非常健康的小零食喲!

 

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再戰巧克力熔岩蛋糕之情人節菜單 Chocolate Lava Cake & Valentine  

今年情人節我們移到周末來慶祝,端上海陸大餐,自己都覺得驕傲!

情人節之於煮婦我,是一個可以大方買食材的日子,其實也沒有多大方,找個藉口勇敢嘗試就對了~

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