Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人，但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣，落腳美國南加州，面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍，徜徉美食殿堂，希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年，雙胞胎小米與小麥加入我們，迎接更豐富的生活！
※ 邀稿、合作邀請：belleslabcontact@gmail.com ※

Wilton Flowers and Cake Design Course II.I 蛋糕裝飾課

我又開始第二階段的蛋糕裝飾課程囉，這次超小班，只有4位同學，

老師開宗明義就宣佈，除了結業蛋糕，第二期的課不需要再烤蛋糕囉，

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 翻糖 Fondant Gum Paste 蛋白糖霜 糖霜 蛋白粉 Meringue Powder Royal Icing Icing 蛋糕

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LCA Gourmet Crash Course I.VI 遇見美味廚藝班  

結果法國爺爺今天不玩盲測遊戲了(顯示為失望貌)，因為今天的課程太忙碌，

每個人要完成4道義大利麵醬汁，3道義大利餃Ravioli，我們各自瘋狂地備料，

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laguna culinary arts LCA 廚藝學校 烹飪 南加州 pasta 義大利麵 rovioli 義大利餃 白醬 紅醬 奶油培根麵 蕃茄 sauce penne spaghetti 餛飩皮 wonton

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LCA Gourmet Crash Course I.V 遇見美味廚藝班  

如果說第四堂課是開心到要飛起來，今天就是正在飛行了！

在法國爺爺的醬汁盲測中，我的烤全雞醬汁獲得了"the best of the best"讚譽！

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laguna culinary arts LCA Roasting Grilling Grilled Roasted 劍魚 Swordfish paprika Marinade Chicken 烤雞 茵陳蒿 Tarragon Pork 豬里肌 Steak 牛排

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起司玉米比士吉 Cheese & Corn Biscuit  

做麵包做麵包！做麵包這件事一向不是我的專長，得費勁兒反覆搓揉又要等發酵，

現成的好吃麵包都吃不完了(話說老麵包拿去餵水鴨與野雁實在有趣)，哪來閒工夫~

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烘焙 麵包 免揉麵包 比司吉 比士吉 快速麵包 Biscuit quick bread 早餐 下午茶 breakfast 點心吃 西點

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LCA Gourmet Crash Course I.IV 遇見美味廚藝班    

課程進行到第二週，豋場的是一位翩翩紳士風的法國爺爺，舉手投足都從容優雅，

不過我只能說，就算是位壯漢，講起法文還是有種難以言喻的細膩。

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laguna culinary arts LCA Braising Stewing Spanish Lamb 燉羊肉 Chicken Chasseur 雞肉 燉雞 Basmati gruyere cheese 起司 廚藝學校 烹飪 南加州

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LCA Gourmet Crash Course I.III 遇見美味廚藝班  

今天的課程密度非常高，大家瘋狂地揮著刀，幾乎連照相的時間都沒有。

首先是切牛肉清湯Beef Consomme用的細丁丁，接著是義式蔬菜湯Minestrone Soup的中丁丁，

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culinary arts LCA stock beef consomme cooking 廚藝學校 烹飪 南加州 Bouquet Garni 香草束 Minestrone Poaching Pureed soup laguna

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照燒蔬菜肉捲 Veggie and Pork Roll w/ Teriyaki Sauce  

近日沉迷學習，好像很久沒有分享食譜了，今天來道捲捲捲的照燒蔬菜肉捲！

材料很隨性，豬肉片/牛肉片/雞肉片等都可，裡頭的蔬菜也可依手邊有的材料搭配，

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便當菜 豬肉捲 豬肉 金針菇 火鍋 青蔥 紅蘿蔔 甜椒 照燒醬 Teriyaki pork 日式料理 日本料理

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Wilton Decorating Basics Course I.IV 蛋糕裝飾課

第四堂課，也是初階班的畢業考，每個人要完成自己的蛋糕才能領畢業證書，

課前我翻著課本問家中食客到底該做哪款蛋糕，他指著白底粉紅玫瑰的蛋糕說，

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 擠花嘴 擠花袋 糖霜 icing cake buttercream 奶油

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LCA Gourmet Crash Course I.II 遇見美味廚藝班

Day #2 - Brown Stock, Clear Beef Stock & Plate Presentation (Chef Laurent)

今天換一位內心及言行舉止都瘋狂的chef，我暱稱他為光頭王！(是敲起來會鏗鏗響的那種~)

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culinary arts LCA stock beef cooking 廚藝學校 烹飪 南加州 Bouquet Garni 香草束 Ratatouille Omelette roux 牛骨 bone laguna 高湯

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LCA Gourmet Crash Course I.I 遇見美味廚藝班  

慶祝我的第一百篇發文，也慶祝人生邁向下個階段！

最近廚藝學校學上癮了，去報名了一門為期12天，一天5個小時的廚藝課。

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culinary arts LCA stock chicken beef 廚藝學校 烹飪 南加州 Bouquet Garni 香草束 roast laguna 高湯

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Wilton Decorating Basics Course I.III 蛋糕裝飾課

第三堂課是個花花世界，我們做了各種不同造型的花，

這次的課前準備是6個杯子蛋糕Cupcake，以及各種顏色的奶油糖霜Buttercream Icing，

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 擠花嘴 擠花袋 糖霜 icing cake cupcake 杯子蛋糕

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鮮蝦芒果酪梨塔可 Shrimp, Mango & Avocado Taco  

帥哥廚師真養眼，今天來介紹我的女神Giada De Laurentiis，Food Network頻道當家美女主廚，

艾美獎Emmy Awards得主，生於義大利羅馬，爺爺是好萊塢製片人Dino De Laurentiis，

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Orange - Cafe Lucca  

image via yelp.com

早餐這件事實在很令人喜愛，早午餐背後代表的優閒，更是令人沉迷，

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芒果白酒凍 White Wine Jelly w/ Fresh Mangoes  

柯提斯史東 Curtis Stone，【帥哥廚師到我家 Take Home Chef】的大帥哥，

擁有一對迷人的眼睛、健壯的體魄、爽朗陽光的笑聲，以及隨機應變的高超廚藝，煮婦應該都愛他！

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韓式馬鈴薯 Korean Style Potato   

繼蕃茄危機後，最近我又把自己逼上一條不歸路，只是這次主角換成馬鈴薯！

馬鈴薯零售兩顆$1.5，大特價十磅袋裝(17顆)$0.99，人客呀，這樣的定價策略是不是要胖死煮婦~~~

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Wilton Decorating Basics Course I.II 蛋糕裝飾課

第二堂課可以說是陷入苦戰，首先我們要自製兩份奶油糖霜Buttercream Icing以及自備一個蛋糕，

走了幾家超市買不到白色的Shortening 植物起酥油，只有奶油口味，也就是淺黃色，

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韓式拌冬粉 Korean Style Vermicelli (Chapchae)  

冰涼吃食譜又一發！

我每天都好熱，今年的太陽實在太過熱情，已經快要忘記上一次下雨是何時，

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西班牙蕃茄冷湯 Gazpacho  

最近的天氣天天都超過85度F，室外陽光下可能有100度吧，

靜靜坐著都會滿身大汗，真不知道北極熊該怎麼辦？

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西班牙 蕃茄 冷湯 Gazpacho 雪莉醋 巴沙米克醋 小茴香 孜然 橄欖油 開胃菜 前菜 義大利麵 夏天

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Wilton Decorating Basics Course I.I 蛋糕裝飾課  

 GET YOUR FEET WET!!! 

Wilton提供專業烘焙材料產品，在許多大型超市及手工藝店Michaels, Joann 都買的到，

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草莓乳酪瑪芬 Strawberry Muffin w/ Cream Cheese Filling  

這次我決定照本宣科，乖乖照著食譜的步驟，精確測量，

因為突然下定決心要好好修練甜點，還即知即行買了香草精，

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