風靡義大利的橘色誘惑 Spritz

Spritz! 這是我從義大利回家後,最想複製的味道!!

第一次與Spritz邂逅,是在卡布里島Capri 廣場上的小咖啡店,

廣場就像歐洲人家裡的客廳,無論是太陽高高掛的湛藍午後,或是音樂輕送的小酒吧微涼夜,

點杯晶瑩剔透又艷橘動人的Spritz,佐上橄欖、起司、鹽醃火腿、麵包等小食,無比愜意。

 

風靡義大利的橘色誘惑 Spritz  

照片攝於威尼斯聖馬可廣場邊的Levana咖啡店(就是噗龍共喝的那家),

義大利人愛喝espresso大家都知道,但妙的是幾乎所有咖啡店都可以兼賣酒(是賣一杯悠閒!),

歐債有多嚴重,看這些人多早就開始喝就知道!XD

 

photo (4)  

※ 飲酒過量,有礙健康。開車不喝酒喝酒不開車。※

這篇通篇在講酒,警語寫一次應該就夠了齁~~

 

風靡義大利的橘色誘惑 Spritz

先來講原料,作為國民飲料,Spritz的配方也是家家不同,

根據酒商Aperol的建議:3份Prosecco氣泡酒+2份Aperol柳橙苦酒+少許Sparkling Water氣泡水

當然你也可以依循古法,等量混合三種液體,最後Finishing touch還可以加片柳橙切片或綠橄欖。

Prosecco是義大利產的氣泡酒,喝起來像稍微甜一點的香檳,不過由於歐盟產地保護條例DOP,

只有產在法國香檳地區的氣泡酒,才可以叫做"香檳Champagne",其他地方產的都是Sparkilng Wine。

(同理,只有產地在義大利Veneto及Friuli-Venezia Giulia地區的氣泡酒,才可以叫"Prosecco"。)

既然身在加州,就買個取名有點偷吃步的California Champagne取代吧!

 

風靡義大利的橘色誘惑 Spritz

Spritz原起於北義大利Veneto地區,19世紀初奧地利佔領義大利時,

奧地利士兵因為威尼斯盛產的柳橙酒酒精高於家鄉的奧地利啤酒,於是將柳橙酒加水飲用,

取名則改自奧地利特有的Austrian Spritzer(白酒+蘇打水),之後廣為流傳成為清爽的餐前酒/開胃酒。

 

photo (2)

要調和出這美麗的橘色,您所需要的是Aperol或Campari這類柑橘苦酒,

單喝其實味道有點恐怖,像柳橙口味的感冒糖漿,不過有了氣泡酒與氣泡水的雙重加持,

夢幻的泡泡入口,口感轉為清爽,refreshing, clean, light,你想得到的形容詞都挺適合,

氣泡微微刺激著味蕾,淡淡的橙皮苦味好像也變的開胃!

 

photo (3)

Cin cin!敬威尼斯,亞德里亞海的珍珠!

 

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