Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
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麻油雞米糕 Sesame Oil Chicken w/ Sticky Rice

本來是要煮麻油雞,突然想到光吃麻油雞會有點餓,不如加點白飯,

翻開米櫃發現有一小包圓糯米,就摸蛤仔兼洗褲,變出一道麻油雞米糕。

人生就是這樣,百轉千迴總有個的莫名道理,說穿了不過是想找個熟悉的味道。

 

麻油雞裡加入桂圓乾是新嘗試,很多網友建議麻油雞裡加點桂圓乾,可增加湯汁甜味及厚度,

我之前做過黑糖芋泥米糕,初次領略桂圓泡米酒的絕佳滋味,這次當然繼續採用!

這次肉與飯大概一比一,顯示為很努力把冰箱清空,

若想吃多一點米糕,可以再酌量增加糯米,電鍋內糯米與水分約為1:0.7~0.8。

 

麻油雞米糕 Sesame Oil Chicken w/ Sticky Rice  

材料。

雞肉 1/2隻,切塊

圓糯米 1Cup(電鍋量杯)

老薑 1段,切厚片

乾香菇 3朵,切塊

桂圓乾 少許

麻油 1Cup

米酒 1/2Cup & 1teasp

醬油 1teasp

 

作法。

1. 桂圓乾與米酒一同浸泡10分鐘,米酒留著備用

2. 香菇泡熱水10分鐘,香菇水留著備用,香菇切塊

3. 雞肉切塊,川燙備用

麻油雞米糕 Sesame Oil Chicken w/ Sticky Rice  

 

4. 麻油煸薑片,煸至薑片水分蒸發成焦黃色

麻油雞米糕 Sesame Oil Chicken w/ Sticky Rice  

 

5. 先煸雞肉,加入香菇一同炒香

麻油雞米糕 Sesame Oil Chicken w/ Sticky Rice  

 

6. 加入糯米及桂圓乾(瀝乾),繼續拌炒

麻油雞米糕 Sesame Oil Chicken w/ Sticky Rice  

 

7. 電鍋內鍋加入1/2量杯水+香菇水,以及泡桂圓的米酒,外鍋一量杯水蒸熟

麻油雞米糕 Sesame Oil Chicken w/ Sticky Rice

 

8. 將材料拌勻,淋上少許醬油及米酒即可

麻油雞米糕 Sesame Oil Chicken w/ Sticky Rice   

 

等待時分,整屋子飄著麻油香,暖暖的氣息一掃雨季的陰霾,

這種"生米煮成熟飯"的方式,讓糯米與香菇吸滿麻油香與老薑辣,

雞肉多汁又顯甘甜,比一般"麻油雞淋上白飯"的方式又更上一層樓,

很喜歡這溫馨的古早味!

 

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Belle's Lab 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 匿名的旅人
  • 我彷彿聞到麻油味了 XDD
  • 威威
  • 看的我都快流口水了~請問格主可以分享給我收藏嗎?我好喜歡收集食譜~卻懶的煮~動口的話我最利害~看美食心情也很好^^
  • Dear威威,當然沒問題,歡迎收藏!^^

    Belle's Lab 於 2012/04/10 06:15 回覆

  • 威威
  • 謝謝格主分享:D