Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

Wilton Advanced Gum Paste Flowers Course IV.III 蛋糕裝飾課  

哈,再不寫真的通通都要忘光了~看到戶外甜豆花開的燦爛,想起我也有幾朵小粉黃!

Wilton進階翻糖膏課第三堂課完成了小巧可愛的新朋友Stephanotis千金子藤,

以及繽紛爛漫又裙擺飄飄(竊以為有點像海蜇皮)的Sweet Pea 甜豆花/香碗豆花。 

 

Wilton Advanced Gum Paste Flowers Course IV.III 蛋糕裝飾課  

(看圖說故事,上圖火箭噴射狀的是花苞千金子藤花苞,星狀五瓣花瓣的是千金子藤花)

 

◎ Stephanotis Bud 千金子藤花苞

先取一小球白色gum paste桿薄,再利用玫瑰花瓣Rose Patel Cutter切下一片花瓣的份量,

把gum paste捏成像方吉菇那樣頭大身體小的形狀,接著將頭的部份往上捏尖成為火箭狀,

用葉脈塑型棒Veining Tool(尖頭狀)縱向壓出五條直線,最後加上小花瓣狀花萼。

 

◎ Stephanotis 千金子藤

先取一小球白色gum paste桿薄,再利用玫瑰花瓣Rose Patel Cutter切下一片花瓣的份量,

把gum paste捏成像方吉菇那樣頭大身體小的形狀,接著將頭的部份壓平做成類似康乃馨底座的樣子,

再利用海星狀花萼Calyx Cutter切下一片,翻過來用葉脈塑型棒Veining Tool(尖頭狀)垂直壓出一個洞,

再沿花瓣中間輕壓,製造花瓣弧度及紋路,中間插上一小根銀白色花蕊珠株,最後加上小花瓣狀花萼。

官網是舊版的,也提供參考。

 

Wilton Advanced Gum Paste Flowers Course IV.III 蛋糕裝飾課
  

◎ Sweet Pea 甜豆花/香碗豆花

甜豆花(聽起來好像薑汁糖水~~XD)要用到兩個Cutter,分別是鬱金香形狀及馬蹄甲形狀。

準備好第一堂課做好風乾的甜豆花蕊,一定要完全風乾,因為甜豆花瓣塑型時會捏壓花蕊,若未風乾很容易變型毀壞。

先取一小球鵝黃色gum paste桿薄,再利用鬱金香形狀及馬蹄甲形狀Sweet Pea Cutter 1,2 各切下一片花瓣,

將四周用球形塑型棒Ball Tool抹薄製造波浪皺摺,再將花蕊底部輕沾上翻糖膠水adhesive

先由後往前黏上馬蹄甲狀花瓣,用手指塑型,稍微風乾後再黏上鬱金香狀花瓣,最後加上海星狀花萼。

  

Wilton Advanced Gum Paste Flowers Course IV.III 蛋糕裝飾課

 

我覺得甜豆花就跟真花一樣,充滿浪漫氣息,與小家碧玉的千金子藤花有著截然不同的風情。

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • Joshua
  • 雨下不停,小心著涼喔!
  • 謝謝Joshua~ 最近添氣陰霾,氣溫驟降,感覺又回到了冬天呢!

    Belle's Lab 於 2013/04/14 14:20 回覆

  • 雞丁
  • 好像真的花唷~讓我想吃『豆花』...XD
  • 我也是,一直打甜豆花甜豆花,搞得自己也想弄碗熱熱的薑汁豆花來暖胃。

    Belle's Lab 於 2013/04/14 14:25 回覆

  • 瑰娜
  • Belle用Gum Paste做的花好精緻又逼真!!

    我讀到甜豆花也想到有薑汁糖水的台灣甜豆花耶~ XDD

  • 最近天氣乍暖還寒,真的是好想來碗熱豆花唷~~

    Belle's Lab 於 2013/04/16 03:35 回覆

  • chhubietupang
  • 真的好有耐心~
  • Gum Paste好容易乾掉,需要快手快腳又得要求輕手輕腳,真的是要好生對待呢!

    Belle's Lab 於 2013/04/16 03:39 回覆

  • 右岸下午茶
  • 好漂亮哦!!真希望我也有天也能學習作糖花!!
  • 糖花做工精細,看起來典雅精緻,幫糕點大加分,改天有機會你也試試喔~

    Belle's Lab 於 2013/10/26 03:48 回覆

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