Belle's Lab 貝兒實驗室

炎炎夏日，我也加入肉肉植物的行列囉，這兩株小可愛分別是『哈比人』與『銘月』，

乖乖地住在我們從義大利買回來的新寵~~比薩斜塔與偉士牌摩托車裡，

話說義大利真的不讓星巴克踏足，遍尋不著城市杯的我們只好買了這兩個造型杯過癮。

來自南非的哈比人Jade Plant "Hobbit"俗稱翡翠木或發財樹(買回來才知道寓意良善~$$)，

我倒覺得像是史瑞克的耳朵，一欉欉綴著少許嫣紅的小樹，油油亮亮閃閃動人~

而銘月則是墨西哥的捧友，洋名Coppertone Stonecrop，與石蓮花同屬景天科家族，

葉序呈很完美的放射狀，而且據說像蠑螈，斷手了還會自己增生，是個生生不息的植物！

不過今天主角好像不是要來講肉肉植物或比薩斜塔，容我跳針跳針一下！

卡布里沙拉Insalata Caprese三大要角：蕃茄、馬扎瑞拉起司與羅勒，加上橄欖油與鹽，

或切片、或切丁、或成串，輕鬆排盤，再也沒有比綠白紅更能象徵著義大利的顏色組合了，

調理方式不加綴飾，品嚐的全是自然原味，也考驗廚師們採買的功力！

所以作法超簡單，把該買的食材買回來就好，超適合party點心或餐前冷盤，

我為免食譜太快ENDING，又加了簡易青醬的作法，不過省略了比較搶味的松子等堅果，

多作一點用來拌義大利麵或夾麵包都很搭，在這道沙拉裡作為裝飾與增加香氣，

吃起來也讓嘴巴更滑潤有滋味~

材料。

• 1顆 中型蕃茄 Tomato
• 4 ounce 新鮮馬扎瑞拉起司 Mozzarella cheese
• 一小株 新鮮羅勒葉 fresh basil leaf

簡易青醬 easy pesto：

• 1/2 cup 新鮮羅勒葉 fresh basil leaf
• 2 tbsp 特級橄欖油 extra-virgin olive oil
• 1 tsp 檸檬汁 lemon juice
• 1瓣 蒜頭 garlic clove
• 鹽及胡椒 salt & pepper

作法。

1. 將蕃茄、馬扎瑞拉起司切成圓片，交錯疊起

2. 製作青醬：以食物調理機將羅勒葉、橄欖油、檸檬汁、蒜頭、鹽及胡椒打碎成青醬

3. 步驟1蕃茄塔淋上橄欖油、青醬、鹽及胡椒即可食用

蕃茄酸甜多汁、起司溫和滑潤、羅勒的香氣強健有力，義大利人怎麼可以這麼聰慧~~

夏天來上這樣一盤，搭片烤香後抹了蒜頭的麵包，無肉輕食也可以有大大的滿足感！

若想看看卡布里沙拉的發源地~卡布里島Island of Capri有多美麗，這裡分享給你：

【Ciao!! 戀戀義大利Day2~湛藍氳染的蜜月小島卡布里】