Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

Party Time! Finger Food 專題

要周末了,來點開心的!

自己在家喝點紅酒吃些手指食物Finger Food,選片好看的DVD或最愛的Jazz,

(當然也可網樂通一下,幫朋友打個廣告,看過的都說讚)

宅男宅女在家就可享受小資奢華的時尚派對。

 

Finger Food 顧名思義讓賓客用手即可方便享用,另一手拿酒杯,當隻優雅的社交花蝴蝶,

通常會以澱粉餅類(蘇打餅乾、PIZZETTE迷你圓片披薩、法式麵包切片、義式麵包棒等)

或迷你餐具(小酒杯、小湯匙、小烤盅等),甚至燒烤串等方式盛裝菜餚,

這類開胃點心做的時候費工一點,但多半可事先做好,以冷食享用,

或最後以烤箱烹調,讓主人家也可以美美的參加宴會。

 

本文所搭配的蘇打餅乾cracker來自Trader Joe's (外包裝如下),我真的是他們的big fan~

說好了是小資,當然不會有包裝建議的魚子醬。

Party Time! Finger Food 專題  

 

第一道:燻鮭魚佐酸奶油醬 Smoked Salmon w/ Sour Cream Sauce

Party Time! Finger Food 專題

材料。燻鮭魚、青蔥、酸奶油Sour Cream

作法。

1. 燻鮭魚手撕成小片,青蔥切成蔥花

2. 將鮭魚片與酸奶油拌勻,以蔥花裝飾即可

 

第二道:義大利生火腿佐哈密瓜 Prosciutto w/ Melon

Party Time! Finger Food 專題

材料。義大利生火腿 Prosciutto、哈密瓜

作法。

1. 生火腿手撕成小片,哈密瓜切塊

2. 將生火腿片疊在哈密瓜上,以牙籤固定即可 (也可將生火腿從外圍裹住哈密瓜)

Party Time! Finger Food 專題

 

第三道:焦糖洋蔥佐羊奶起司 Caramelized Onion w/ Goat Cheese

Party Time! Finger Food 專題

這是道材料簡單卻味道無窮的小點,花一點時間慢慢與洋蔥培養感情,

就能焠鍊出洋蔥美妙的甜味,陳年老醋的濃韻,再搭配起司綿密的口感,

太害怕羊奶味者可以Gorgonzola Cheese, Brie Cheese或Sour Cream替換。

 

材料。洋蔥1顆、羊奶起司

醬料。巴薩米克醋 Balsamic Vinegar 2Tbsp、棕糖 2Tbsp、鹽與胡椒

作法。

1. 洋蔥切細絲

2. 起油鍋小火慢炒洋蔥,金黃軟化以後加入巴薩米克醋與棕糖

3. 繼續炒至焦糖化後(約20~30分鐘)以鹽及胡椒調味即可

Party Time! Finger Food 專題

 

第四道:水牛城辣雞翅與西洋芹 Buffalo Wings w/ Celery 

Party Time! Finger Food 專題

TGI Friday's常見的開胃菜,這道有點犯規,我們購自Costco冷凍食品區,

味道很好,開胃菜或消夜皆宜,建議家庭常備。

 

材料。水牛城辣雞翅、西洋芹

醬料。酸奶油Sour Cream、第戎芥末醬 Dijon Mustard、白酒醋 White Wine Vineger

作法。

1. 雞翅以400度F烤箱烤15~20分(依包裝建議),西洋芹去掉硬纖維後切段

2. 沾醬部份,酸奶油 3Tbsp、第戎芥末醬 1teasp、白酒醋 2Tbsp拌勻即可

 

做這種小點真的很好玩,甜鹹皆宜,創意無限,用餐氣氛也輕鬆,

改天選瓶喜歡的紅酒,開個有趣的Party吧!

 

還可以這樣吃。

烹。義大利開胃菜 Bruschetta & 鮮蝦雞尾酒 Shrimp Cocktail

烹。Party Time! Izakaya Style 專題 -- 二人居酒屋開張

 

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留言列表 (2)

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  • FabulousJazzGirl
  • finger food被妳寫得好生動,我的指尖/舌尖可感受到美味goat cheese與焦色炒洋蔥的芬芳!btw,妳也喜歡爵士樂呀?
  • 焦糖洋蔥真是個令人驚豔的好物~ 我也很愛Jazz呢!

    Belle's Lab 於 2012/03/30 12:11 回覆

  • liuinky
  • 請問那餅乾去哪買呢?
    謝謝
  • 蘇打餅乾cracker是在美國Trader Joe's 超市買的,市面上其他蘇打餅乾都可以做替換喔!我會建議儘量選少油,且不要太鹹的,比較能嚐到上頭沾料的味道。或者切幾片法國長棍麵包,進烤箱稍微烤脆,也很適合拿來裝盛開胃菜。

    Belle's Lab 於 2013/10/04 05:11 回覆