Belle's Lab 貝兒實驗室

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文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA

看完紐奧良的新鮮生蠔、香氣獨特的Cajun與Creole料理，以及大排長龍的法式甜甜圈店，舔著意猶未盡的嘴唇、挺著凸起的肚腩，是我們對紐奧良這美國前三大美食之都的恭維。這週繼續穿上最舒適的鞋，貝兒要帶你走訪充滿殖民地異國風情的法國區French Quarter，體驗波本街Bourbon Street夜未眠的狂放不羈，嚐嚐世界第一杯手榴彈與颶風調酒，還要在超過五十歲的老木屋Preservation Hall裡聆聽現場爵士樂，感受空氣裡到處瀰漫著觸及靈魂的爵士旋律。夏日輕旅行，現在出發！

※ 必做四：造訪異國風情的法國區與傑克森廣場

法國區French Quarter是每位觀光客必定安排的景點，大致北起Rampart Street，南至密西西比河岸，西起辦公高樓及觀光飯店雲集的運河街Canal Street，東至Esplanade Street，約80多個街廓中，涵蓋了最知名的餐廳、酒吧、甜甜圈店、波本街、皇室街，如果你只能在紐奧良待一天，法國區絕對是首選。

法國區是紐奧良最古老的城區，原名為「Vieux Carré」（英文的意思是「Old Square老廣場」），1718年紐奧良建城時即以這個區域為發展中心。這個區域如今被規劃為國家歷史地標National Historic Landmark，走在一棟棟歷史建築間，就像到了風華萬千的上海外灘，彷彿走出現代，回到了令人神往的鎏金歲月。

傑克森廣場Jackson Square是早期法國區發展的中心，法國殖民地街環繞著廣場，廣場設計模仿17世紀的法國巴黎孚日廣場，當時被稱為「Place d' Armes」，1815年為了紀念紐奧良戰役Battle of New Orleans中率美軍成功擊退英軍的傑克森將軍Andrew Jackson，改名為傑克森廣場，後來他還當了美國第七任總統。1856年起，這座傑克森騎馬像矗立在廣場上，紀念這段英勇的故事。

聖路易斯天主教堂St. Louis Cathedral是廣場裡的信仰中心，面向繁忙的密西西比河，始建於1718年，是美國最古老持續使用中的天主教堂。童話城堡般的教堂左右兩側各有一棟米白色建築，左側是舊市政廳The Cabildo，路易西安那的購地即在此簽署；右側為The Presbytère，原為神父之家，後來挪作政府及法院之用，如今皆開放為博物館。

早晨的廣場周圍擺滿了街頭藝術家們的創作，色彩豐富的庶民藝術是其共通點，非洲繽紛促使這股奔放更鮮明。紐奧良街景、地標，或爵士樂手演奏的情境是繪圖大宗，常出現的圖騰還有紐奧良市及美式足球隊紐奧良聖徒隊New Orleans Saints的法國皇室圖騰Fleur de lis（香根鳶尾），優雅華貴的三股造型也是反映紐奧良獨特身世的象徵。廣場上從早到晚都有占卜師替人算卦看手相，熱鬧的氛圍越夜越美麗，冉冉燭光、低沈語調配合美國南方盛行的巫毒之術，為古城增添了幾許鬼魅氣息。

由於曾受法國與西班牙統治，走在法國區就像漫步南歐古城，四處充滿濃濃歐洲氣息，轉角遇見的彩色木門、鑄鐵欄杆窗花、古樸磚牆、復古郵筒、鮮豔陽傘，甚至拴馬用的鐵杆都是一抹生活藝術，很有自己的味道。

我在這裡玩了一場尋找古老路牌的遊戲，這些很有設計感的西班牙路牌是為了紀念1762年到1803年西班牙治理期間，路易西安那省首府紐奧良當時以西班牙文命名的路名。路牌們散佈在法國區的巷弄間，雄赳赳氣昂昂的皇家獅子訴說著當年西班牙帝國的光榮。

※ 必做五：體驗波本街的奔放不羈

紐奧良以她的狂歡與奔放聞名，這兩項自然與酒精、音樂脫離不了關係，比起白日的輕鬆愜意，週末夜的波本街無疑是放縱的天堂。來紐奧良一定要體驗瘋狂奔放的波本街Bourbon Street，這裡據說是美國唯一可以在街道上喝酒的城市，法令僅要求裝在塑膠容器裡，不像其他城市得套著棕色紙袋偷偷摸摸地喝，在喝酒無罪、狂歡有理的波本街，連警察伯伯都見怪不怪。

下午時分的波本街人潮開始聚集，整條橫向的波本街封街成為徒步區，醞釀著夜晚的瘋狂。許多餐廳、酒吧、脫衣舞俱樂部或旅館都設有露台，民眾會擠在露台上欣賞路上的行人，不同時丟出手上的彩色珠珠項鍊Bead，這個習俗來自每年二月底Mardi Gras嘉年華會時，蒐集這些項鍊可以到街上的酒吧換酒喝，嘉年華會玩到high時，男生女生還會想辦法露點以爭取最多項鍊。走在路上可以看到街邊、路燈、高壓電線上纏著項鍊，三五年輕人鼓譟著以各種奇怪姿勢接項鍊，成為紐奧良的傳統特色。

螢光綠的手榴彈造型的Hand Grenade®是波本街頭最醒目的調酒，由Tropical Isle Bar於1984年Louisiana World Exposition上問世，Tropical Isle在波本街上有好幾家分店，每一家都是螢光綠內裝，交錯著熱帶雨林與海洋椰子風，洋溢濃濃的海島風情。Hand Grenade包含琴酒、蘭姆酒、伏特加與經典的哈密瓜酒，入口是女生很能接受的甜味，搭配清爽口感和著大量碎冰，超級適合走在台灣夏季般濕熱的街頭，難怪人手一杯呢！

Tropical Isle® Bourbon
721 Bourbon Street, New Orleans, LA 70130
http://tropicalisle.com

※喝酒不開車，開車不喝酒，飲酒過量，有礙健康※

另一杯來到波本街一定要感受的調酒是Pat O’Brien’s Bar的Hurricane颶風特調，這杯舉世聞名的調酒很諷刺地緣起於總是遭颶風侵襲的紐奧良。由於1940年代二次大戰時物資吃緊，威士忌、波本酒等烈酒不易取得，取地利之便改採當地容易取得的蘭姆酒Rum作為基酒，加入百香果、柳橙、鳳梨及萊姆果汁，放在類似颱風時使用的煤油燈造型（Hurricane Lamp）曲線玻璃杯中，最後點綴柳橙片與糖漬櫻桃，就是一杯很有熱帶風味的颶風特調。

這棟古色古香的紅磚建築別有洞天，除了大面玻璃雕花的吧台，還有現場演奏的Piano Bar，後院是一個寬敞的露天空間，噴水池中央持續冒著藍紫橙紅的烈焰，華麗地像是走進一場化妝舞會。Hurricane也是杯女生會喜歡，酸甜水果味偏重的調酒，不過喝著喝著後勁也是很強喔，開心之餘也要多注意安全。（只是在這瘋狂的城市裡，帶點微醺才更能體驗她的美。）

Pat O'Brien's Bar 
718 St Peter Street, New Orleans, LA 70116
http://www.patobriens.com/patobriens/

※喝酒不開車，開車不喝酒，飲酒過量，有礙健康※

※ 必做六：在老木屋裡聆聽現場爵士樂

紐奧良可以說是全世界公認的爵士樂搖籃，來到這裡怎麼能夠不來聽聽「The Best of The Best」！來到波本街還有一個重要行程，那就是來排排隊，體驗一下遠近馳名的Preservation Hall，中文有時譯作「典藏廳」或「爵士保存廳」，不過這裡顯然不像兩廳院或雪梨歌劇院那樣雍容，而是一棟外表斑駁、內裝古樸的老木屋。Preservation Hall建立於1961年，為非營利組織，全年幾乎天天不打烊，由百餘位當地傑出的爵士樂手在此地登台。故事回溯到1940、50年代的美國樂壇，當時搖滾樂、流行樂崛起，為了保存最傳統的紐奧良爵士樂與爵士文化，結合幾位樂手之力，打造了這個爵士樂基地，為逐漸式微的爵士樂甦醒而努力。

「爵士之父」路易斯阿姆斯壯曾以“Now that's where you'll find all of the greats”來形容Preservation Hall，正好為這爵士基地做了最佳背書。習慣大空間的美國人不喜歡聚集在人群中排隊，如果有任何店家讓他們排隊，裡頭的東西肯定不會差，這些年下來，我也練就了「排隊就是好東西」的超強雷達。Preservation Hall每日晚間八、九、十點三場演出，入場費十五元，如果體力與時間允許，你可以三場接著聽。網友及我個人都強烈建議晚間七點以前抵達，確保八點開場時可以坐到前方席地而坐區，或後方長板凳區（視野最佳的前方長板凳VIP區需另外收費，依演出團體不同，票價為$30~$45不等）。場內不提供餐飲服務，不過開放攜帶塑膠容器裝著的各種飲料，我當然推薦隔壁Pat O’Brien’s的Hurricane，不管你是要邊喝邊排隊或邊喝邊聽音樂皆美。

為了尊重表演者，演出時不開放拍照或錄影，但我想演出時的情境我永遠不會忘記。小小的木屋裡擠著上百位樂迷，最特別的是後方菱形格窗映著車燈光由遠至近，流光溢影照映不同形狀堆疊的光束，裊裊搖曳彷彿時光不曾改變。斑駁牆面襯著昏暗燈光與慵懶搖擺的吊扇，令人不禁神遊，幻想著炎夏黃昏裡，密西西比河碼頭邊傳來黑人們節奏隨性、輕鬆恣意的樂聲，讓人忘卻白日的辛勤工作。樂手伯伯們一看就是老江湖，技巧高超不在話下，適時炒熱氣氛讓演出高潮迭起，不時默契十足地讓出舞台給同伴solo，和諧完美的搭配讓人對爵士樂的愛戀更深一層。

Preservation Hall
726 St. Peter Street, New Orleans, LA 70116
http://www.preservationhall.com

如果你對排隊真的沒興趣，或行程比較緊湊，也可以往前走幾步到音樂傳奇公園Musical Legends Park坐坐，露天小公園矗立著幾尊爵士樂名人的銅像，免費提供全天候不停歇的爵士樂演奏，我在白天或夜裡來欣賞過幾回，這裡的爵士樂都帶著隱約的美國南方鄉村、民謠曲風。在這裡爵士與你特別親近，隨便抓張椅子或倚著矮圍牆，就能沈浸在爵士國土中，相較外頭狂歡的波本街多了點健康氣味與舒適悠閒，特別適合爸媽帶小娃娃來享受音樂。

Musical Legends Park
311 Bourbon Street, New Orleans, LA 70130
http://www.neworleansmusicallegends.com

當然，波本街上也有許多爵士樂酒吧，買一杯酒的錢就可以享受一整晚當地樂手現場演奏的爵士樂，酒吧的音樂難免商業化了點，但好處就是耳熟能詳，氣氛更加輕鬆悠閒。但要特別提醒，近年來這裡許多酒吧也開始主打電音、搖滾等類夜店風格，最好在門外稍微聽一下再入場，比較不會與想像中落差過大。

(未完待續）

【紐奧良旅行全記錄】

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作者簡介_Belle's Lab 貝兒實驗室 

當過媒體人、網路人、行銷人，但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣，落腳美國南加州，面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍，徜徉美食殿堂，這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜，希望你們也會喜歡我的實驗。

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