Belle's Lab 貝兒實驗室

天氣好熱，台灣溫度飆新高，美國也有熱浪襲擊，北極熊的日子真是越來越難過，

煮個冰涼的綠豆薏仁湯來吃吃，撫平燥熱情緒，人在江湖好修行。

7/24/2013更新於文末：米麴/鹽麴哪裡買？(台灣、香港、美國)

一直覺得朋友N家裡鐵定有座深夜食堂，每天夜間11到12點會出現一些養眼的好東西，

 Jingle Bells, Jingle Bells, Jingle all the way~ 

耶誕節要來了～相信你也開始被各大媒體瘋狂散佈的耶誕歌曲洗腦著，歡樂熱鬧的氣氛讓溼冷的冬天顯得沒那麼惱人。介紹一道我從歐洲回來就好想複製的味道，最適合耶誕節的香料熱紅酒Mulled Wine！紅酒也可以熱熱喝嗎？沒錯，而且非常好喝，杯子裡暖暖的柑橘、蘋果與香料氣味讓人光用聞的就身體暖呼呼，酒精稍散的紅酒香甜帶微酸，女生也會覺得很容易入口，療癒舒緩的大地系香料暖心又暖胃，咕嚕嚕不一會兒就喝光了呢！

大家都說要把夏天的美味封存，我好像沒這麼詩情畫意，獨特又甜膩的香氣，是我從小對芒果鍾情的原因。

感受到芒果的召喚，新上市的芒果一箱10顆五塊美金有找，不自覺地捧回了來自墨西哥的熱情，

就像浪漫小說的女主角，Kale羽衣甘藍有個很美的中文名字，亞洲市場裡不常見到，我也是到美國來才見到她本尊。這位姑娘來自十字花科甘藍家族，表姐妹們其實大家早就耳熟能詳，白色花菜、綠花椰菜/西蘭花、甘藍菜、芥藍、高麗菜與孢子甘藍Brussels Sprouts，弄得kale對我來說就像是出國留學的小表妹，長大後才了解她的美。分享我最愛的羽衣甘藍料理：用手將葉片摘成小片，裹上橄欖油、海鹽與秘密武器，送進烤箱烤成羽衣甘藍脆片Kale Chips，酥脆順口又甘甜，是非常健康的小零食喲！

又是道家常菜，最喜歡把青菜肉類澱粉通通搞成一盤，

烹調時簡單快速，吃起來吸哩呼嚕，盤子也洗得少，是不是王道！

【本文同步刊登於遠見雜誌網路獨享生活情報、愛料理生活誌】

文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA

秋冬時女生特別容易手腳冰冷，出門一不小心就被笑瞇瞇太陽所呼嚨，風吹起來涼到打哆嗦，入夜後，坐在沙發上越坐越冷，龜縮著抱著外套與熱飲，感覺骨頭都折壞了。常言道，藥補不如食補，想改善冰冷體質，秋冬甜甜小溫補，分享你一碗暖暖的桂圓米糕粥！

記得小時候七月荔枝季過後，便由八月桂圓季接檔，甜蜜芬芳的滋味讓人一口接一口，可惜年輕人火氣大皮脂旺盛，貪嘴吃多了隔天馬上全臉痘痘，慘不忍睹。長大後越發瞭解桂圓乾的多樣化，遠遠不只當水果吃這麼簡單，從媽媽大年初一端出的桂圓燉蛋，曾經風行大街小巷的桂圓蛋糕，到寶春師傅的桂圓酒釀麵包，當然還有我最愛的九鼎軒黑糖芋泥米糕，為了想吃，我還想方設法山寨出自己的版本，當桂圓香與鄉愁畫上等號，「愛吃」才是人類進步的動力！

【本文同步刊登於遠見雜誌網路獨享生活情報單元】

文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA

小龍年過年的project就是挑戰港式蘿蔔糕，在我克難又自我變通的世界裡，

變出了一個沒有蒸籠、竹籠、年糕紙，甚至蒸架(我在水鍋裡倒扣了一個盤子)的版本！

今天介紹世界上最貴的香料--番紅花Saffron，神秘的金黃色誘惑！

Spritz! 這是我從義大利回家後，最想複製的味道！！

第一次與Spritz邂逅，是在卡布里島Capri 廣場上的小咖啡店，

首先感謝香港星島日報的報導，看來這股鹽麴熱從日本燒到台灣，繼續延燒到香港去啦~

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文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA

馬鈴薯食譜再一發！

最近大家很迷深夜食堂，靜謐夜裡每個人記憶深處的撫慰食物 comfort food，