Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis  

九月天,據說秋天正式來臨,不過南加州突如其來熱浪來襲,搞得我每天都奄奄一息,

九月的第一個禮拜一是勞工節長週末,這次沒有安排遠遊,在家裡附近與朋友見見面,

還有勇敢地完成了我第一次10mile腳踏車之旅,肉雞如我真是相當開心!

     

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★ Biking~10miles達成!

 

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★ Carlsbad State Beach

 

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★ Pieology Pizzaria

是美國人最擅長的模組化,點菜模式與Subway相似,先選起司、肉類、蔬菜與醬料,最後送入烤箱,

10分鐘後就可嚐到熱騰騰的現烤pizza,從頭到尾都可以客製化,CP值高,精準又快速。

最推店家特製的pie crust薄餅皮,薄脆有嚼勁,刷上厚厚一層橄欖油更加酥香脆,

另外推薦招牌沙拉Classic Salad,大把翠綠蔬菜、蔓越莓乾、焦糖核桃與藍紋起司Gorgonzola Cheese,

搭上酸酸甜甜的覆盆莓油醋醬,這叫我整盒拿來當午餐都ok!

  

蘭陵王

image via wikipedia

天氣熱窩在冷氣房裡看電視最是過癮,尤其日前收到心頭好Chromecast,

像USB一樣小小一支,卻可以把影片投放到電視螢幕上,大大舒心又舒眼睛。

最近迷上蘭陵王,依稀記得小時候聽過他的故事(亦或是某本言情小說的餘毒...??),

那時就覺得這故事拍成電影或電視劇應該很好看,果然如小時候玩仙劍奇俠傳一般,

搭配著有時過假的動畫,虛虛實實,處處充滿RPG遊戲的氛圍。

馮紹峰八爺變四爺果然演技進步,陳曉東演反派雖不太習慣,但也可見這些年的歷練,

只可惜林依晨扮相雖美,口條卻太過現代,反而弄得有點像穿越劇。

 

超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis 

言歸正傳,來介紹一個冰冰吃或熱熱吃都美味的經典法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis,

Clafoutis起源於法國中部Limousin地區,於19世紀風行,傳統的食譜使用當地盛產的黑櫻桃,

clafir的意思是“to fill 填入",也就是在排排站的櫻桃中間填入奶蛋液,質地像比較溼潤的custard蛋糕,

Clafoutis裡的水果任君搭配,櫻桃、草莓、黑莓、覆盆莓、水蜜桃、西洋梨,甚至鹹味的培根與起司。

 

夏日的尾端,把握最後品嘗櫻桃美味的時機,用甜美的奶蛋布丁包裹櫻桃汁液,享受平衡的酸甜味,

我另外將坊間通用的鮮奶油改為無糖原味優格,提高酸度降低油脂,口感上更輕盈。

這道甜點步驟超簡單,一個攪拌缸與一隻手持打蛋器就可搞定,喇一喇送進烤箱,幾乎可號稱零失敗,

還很適合當宴客甜點,事先提早準備,撒點糖粉就可美美上桌,為餐點畫下完美句點。

 

超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis  

食譜參考:homecookingadventure.com

材料。(20cm圓形烤模一個)

  • 少許 無鹽奶油,抹烤模用 butter, for greasing
  • 少許 白砂糖,抹烤模用 granulated sugar, for greasing
  • 200g 新鮮櫻桃 fresh cherries 
  • 2 顆 雞蛋 egg
  • 3 tbsp 白砂糖 granulated sugar
  • 1/4 cup 牛奶 milk
  • 1/2 cup 無糖原味優格 plain yogurt
  • 1/2 tsp 香草精 vanilla extract
  • 1 tsp 深色蘭姆酒 dark rum(或白蘭地)
  • 3 tbsp 中筋麵粉/低筋麵粉 all purpose flour
  • 1/8 tsp 鹽 salt
  • 適量 糖粉,裝飾用 powdered sugar, for garnish 

 

作法。

超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis 超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis 超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis  

1. 烤箱預熱350℉/180℃,於20cm圓形烤模上抹奶油並撒上一層砂糖

2. 將櫻桃去核備用(我參考矽谷美味人妻的不鏽鋼筷子法)

3. 用打蛋器均勻混合雞蛋與砂糖

 

超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis 超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis 超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis  

4. 加入牛奶、優格、蘭姆酒與香草精混合均勻

5. 拌入麵粉與鹽,輕輕攪拌均勻

6. 將麵糊填入烤模約半滿,輕放進去核櫻桃,再將麵糊填至八分滿

7. 以350℉/180℃烤30~35分鐘,至中心凝固且四周膨起,放涼後撒上糖粉即可

 

超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis

剛出爐的Clafoutis膨得好可愛,金黃泡泡的模樣惹人憐愛,濃郁溫柔的奶蛋液嚐起來像麵包布丁,

入口綿密帶點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ質感,溫熱時膨鬆細緻,冰透後像布丁內餡,

搭配爆漿酸甜的櫻桃,烤過的水果滋味濃郁,撒上片片雪花般的糖粉,更烘托品嚐甜點時的紛飛幸福感。

 

活用家裡的水果,與簡單的材料組合出浪漫唯美的味覺體驗,一點幸福的甜甜就能滿足味蕾,

隨著思緒飛到法國莊園裡曬曬太陽,享受黑櫻桃在嘴裡恣意迸發果漿的滋味,

優格版的Clafoutis輕鬆上桌無負擔,推薦給你,有機會也要試試噢!

 

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Belle's Lab 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • *Pearl*
  • 我也有看蘭陵王!哈哈 雖然有很多小地方不完美,但是整體很讚啊~
    幾乎每一集都跟著哭~
    最近老爺也進了一支Chromecast, 我應該也要來試著用一下。
    大螢幕還是對眼睛比較好:)

    甜點看起來可愛又好好吃!!
  • 真的~~整體還是很讚,我每天追個不停!

    Chromecast相當好用,要記得下載chrome的程式,之後電腦(mobile版還沒生出來)chrome瀏覽器上的網頁內容都可以轉到電視上去喔,活脫脫像個投影機呀!

    我很喜歡這個小巧可愛的Clafoutis,兩人吃剛剛好,飯後甜點超滿足。

    Belle's Lab 於 2013/09/06 09:55 回覆

  • 小美
  • 這看起來很不賴
    我這禮拜天就來試試^^
  • 加油囉,趁著櫻桃季還沒結束趕快來品嚐一下,希望你也會覺得好吃!:)

    Belle's Lab 於 2013/09/06 09:56 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 妳那裡是熱浪來襲,我這裡是已經冷(抖),這甜點做法好簡單噢!改天也來試試!
  • 我需要一點冷空氣~~每天都曬得暈暈的真是很誇張!
    Clafoutis超簡單的呀,而且材料冰箱裡通通都有,改天也做做看喲!

    Belle's Lab 於 2013/09/06 09:58 回覆

  • nikki311
  • 看起來好好吃啊~(流口水)
    蘭陵王先前看了一集,也是因為林依晨講話太現代,總有種說不出的違和感就沒再跟
    看來還是要給個機會繼續看下去!
  • 這齣實在有太多現代台詞,蘭陵王耍驕縱的時候也會突然變成現代人, 說是違和一點也不為過~正看到壞女人使壞階段,氣得很想快囀!

    Belle's Lab 於 2013/09/07 03:40 回覆

  • GrayRody
  • 請問這道甜點比較適合剛出爐享用,或是也可以冰過再吃呢? 因為想做了帶去跟朋友分享,應該不太方便再回烤. 謝謝回覆~~ :)
  • 剛出爐蓬鬆軟綿,冰過後Q彈軟嫩,兩者都好吃,可以試試看喔,希望你與朋友都會喜歡。

    Belle's Lab 於 2013/09/07 03:43 回覆

  • GrayRody
  • 不好意思剛剛又仔細看了內文才發現有敘述冰與熱的兩種口感,那這樣我就可以放心了~再次感謝分享食譜 :D
  • 瑰娜
  • Belle做的菜總是那麼精緻可口。我喜歡櫻桃。這道法式甜點好誘人!
  • 我也喜歡櫻桃,深紫色美麗的汁液與酸甜滋味在嘴裡迸發,是幸福的甜點時間!

    Belle's Lab 於 2013/09/10 03:29 回覆

  • 柚夏
  • 歐歐歐好可口喔!!
  • Clafoutis簡單操作又好吃喔,成功率超高,有機會也要試試看!

    Belle's Lab 於 2013/09/10 03:40 回覆

  • 葛菈愛說話
  • 在排排站的櫻桃中間填入奶蛋液-->聽起來就是好美味呀 ^0^

    另外...恭喜 Belle 加入腳踏車的行列...咱們一起來加油... ^____^
  • 哈哈,一顆顆排櫻桃的感覺很有趣呀,想像這些美麗的果汁融合在奶蛋液,味覺都變得甜滋滋~
    現在才知道住在南加的騎車族很幸福耶,不同於上週的森林,這週新路線是走海邊,吹著早晨涼涼的海風,心情大好!

    Belle's Lab 於 2013/09/10 03:44 回覆

  • US Living
  • Wow, it looks really good! I don't think I can find cherries here anymore. What other fruits can be substituted for cheeries?
  • Actually you can put almost everything in the clafoutis, soft fruits are recommended, such as strawberry, blackberry, blueberry, raspberry, peach, plum, pear... I'd even read some savory recipes like bacon and cheese.

    Belle's Lab 於 2013/09/17 08:18 回覆

  • 克萊兒
  • 請問剛出爐後已經冷卻了是否還是鬆軟的呢?
    室溫下大概可以放多久?怕在戶外野餐待得久
    謝謝!妳的點心好漂亮喔
  • 冷卻後會比較像布丁,我有試過冰著吃,口感也很不錯。
    冬天氣溫放個半天我想應該沒問題,不過他屬於濕度比較高的奶蛋製品,沒有冷藏的話還是趕快吃掉比較安心喲!

    Belle's Lab 於 2016/01/07 14:55 回覆