Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
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Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課  

我終於做出一個堪稱好看的蛋糕了!!!!

(而且好吃,因為我的奶油糖霜加了巧克力,邊擠邊沉浸在香味裡!)

不得不說Wilton課程設計頗有巧思,在我們努力一個月做出各種花朵後,

第二期的最後一堂課要教如何用buttercream編織出一個花籃。

 

事前我一樣想了好久,老師多次明示暗示如果想要用奶油糖霜花籃包住整個蛋糕,

會用掉非常非常多奶油糖霜,她私人覺得這樣真的沒有很好吃,不建議我們如是做。

想了老半天,又google前人們的作法,發現"半個籃子響叮噹",只在蛋糕表層擠上半圓籃子,

可把握練習機會又不至於用掉太多材料,甚是完美!

 

◎ Reverse Shell 反轉貝殼

首先是這個很適合拿來做花籃提把的反轉貝殼,用tip #21(或更大的星型擠花嘴)螺旋式擠出線條,

順時針3/4圈接著逆時針3/4圈。小提點:後一個貝殼要稍稍蓋住前一個貝殼的尾端。

Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課 Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課 Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課  

image via Wilton

 

◎ Basketweave 花籃編織法

這個有點複雜,開擠前要確保自己思路非常清晰!(但我覺得比真的編織容易多了~)

用tip #12或#47,首先在縱向基準線上擠出直線,再以『一短橫線、一點點』的方式,

由下往上(因為由上往下較容易歪)間隔擠花,接著往右一個基準線,由上往下擠出直線,

再重複『一短橫線、一點點』....(我知道很難懂,圖解可能會好一點~)

Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課 Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課 Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課  

image via Wilton

 

另一個重點是"精確等分蛋糕",從上方編織法可知,籃子最重要的就是要跟著縱向基準線,

可購買市售放射狀原型底板來劃分,或者老師分享最簡單的方式,拿手上的刮刀做基準,

量一個刮刀寬,做一個記號,如此織起來就會非常工整。

 

課堂中老師不斷耳提面命說花籃會用掉很多奶油糖霜,同時推薦我們選購tip #47, 48 等扁型鋸齒狀擠花嘴,

思量我的自製巧克力口味奶油糖霜數量不多,劍及履及馬上走到外頭Michaels店內選購tip #47,

效果之好,擠出來的奶油糖霜輕薄可口,簡直就跟裸妝一樣,鋸齒狀比星型擠花嘴還明顯。來個特寫~

Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課

photo 017  

 

這是事前準備的花兒們,我還到Wilton網站上偷偷學習了一個美麗的向日葵。

Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課  

 

不同角度再來兩張~

Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課

Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課  

 

不免俗地,跟畢業證書合照一張~~ 好玩的第二期就結束啦!

Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課

 

Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課第二期全記錄

煉。Wilton Flowers and Cake Design Course II.I 蛋糕裝飾課

煉。Wilton Flowers and Cake Design Course II.II 蛋糕裝飾課

煉。Wilton Flowers and Cake Design Course II.III 蛋糕裝飾課

煉。Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課

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留言列表 (5)

發表留言
  • Echo
  • 愈來愈駕輕就熟了

    糖花很生動
    奶油花也很穩

  • 擠花籃真的好好玩,而且100%專心的感覺實在是久久不曾感受~~

    Belle's Lab 於 2012/10/17 11:38 回覆

  • su su
  • 不容易喔~
    蛋糕裝飾得好漂亮^^
  • 感謝妳~~^^

    Belle's Lab 於 2012/10/17 11:38 回覆

  • little15
  • 好美耶~~~有專家的架勢了!!
  • 專家有點太誇張惹~~ 很好玩就是了,練習中囉,第三期我來了!!!!

    Belle's Lab 於 2012/10/17 11:40 回覆

  • Sweet Betty
  • 拍拍手 好厲害阿
    擠花及蛋糕裝飾都好美^^
    我這手殘人士,每次擠花都慘不忍睹
    謝謝分享 我要趕緊學起來
  • 感謝讚美~~ 擠花真的需要好多好多耐心呀!

    Belle's Lab 於 2012/10/23 10:26 回覆

  • Jannice
  • 厲害!!!加油!!!
    ^^
  • 好,加油加油!練擠花順便瘦手臂!

    Belle's Lab 於 2012/10/23 10:27 回覆