Belle's Lab 貝兒實驗室

就是以下酪梨壽司這張圖，讓我決定好命人妻的第一次年夜飯以心太軟決勝負！

今年年夜飯有名震西雅圖地區中菜館的大廚阿姨坐鎮，

我又大膽預測年糕發糕都會有人貢獻，不可重複，想來想去上海風味小甜點最討喜。

本圖引用自愛妻便當圖解第30發：年菜風便當！烏魚子三色拼、港式蘿蔔糕、百花鑲

豆腐、XO醬鮮蔬炒干貝、心太軟

動手之前，謹以一曲心太軟恭賀諸位新年好，龍年行大運，身體健康萬事如意!

~~心太軟 Sticky Rice in Date~~

材料。

大顆乾紅棗 36顆 (我刻意湊的吉祥數字) 目擊者說其實是24顆，我真是腦袋壞掉!

糯米粉 6Tbsp

水 3Tbsp(粉糰用) & 2 Cup(糖水用)

冰糖 4Tbsp (視個人甜度調整)

紅棗可選大顆一點的，雖然小巧濃郁的雞心棗是王道，但過年擺盤大器點好拼場，

而且最重要的是選去核的紅棗，可省下一堆功夫。

(我就是那位買不到去核紅棗的太太！)

作法。

1. 紅棗泡水一晚備用

2. 剖開去核 (待會要填料，不要切斷喔!)

3. 糯米粉與水混合成粉糰，揉成長條狀，依紅棗長度切成小段

4. 將糯米小段填塞進紅棗中，稍微整形

5. 將冰糖與水煮滾，放入心太軟小火悶煮10分鐘即可

放涼風味尤佳(勿冰，糯米會變硬)，香甜軟Q很過癮！

再放上年夜飯菜色集錦，新的一年要記得：身體健康最重要！